Tiramisu
dessert pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de mascarpone
2 œufs
2 x 375 ml de cerises au jus
6 c. à soupe de sucre de canne
150 g de spéculoos
1 dl d’eau et 4 c. à soupe de café pour espresso
Préparation
Préparez le café et laissez refroidir.
Émiettez les spéculoos.
Égouttez les cerises et récupérez le jus.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Cuisson (35 min + 3 h au réfrigérateur)
Réservez 6 à 7 c. à soupe du jus des cerises et faites mijotez le reste avec 2 c. à soupe de sucre de canne. Laissez refroidir.
Mélangez les jaunes d’œufs, le jus des cerises réservé, 4 c. à soupe de sucre de canne et le mascarpone dans un grand saladier.
Battez les blancs en neige. Intégrez-les délicatement au mélange à base de mascarpone à l’aide d’une spatule.
Dans des verres hauts, superposez les miettes de spéculoos, 1 c. à soupe de café, quelques cerises et 3 c. à soupe de mélange au mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange au mascarpone. Versez le jus des cerises et faites prendre 3 h au réfrigérateur.
Présentation
Servez avec des cuillers à glace.