Cassolette de la mer
Ingredient
Pour 4 personne(s)
4 noix de st jacques
12 gambas décortiqués congelés
quelques moules congelés
1 boîte de champignon (petit modèle)
60 g beurre
20 g farine
20 cl bouillon de volaile
20 cl de crème liquide
50 g gruyère râpé
2 cuillères à café de vin blanc 1/2 gousse d’ail hachée3 tiges de persil
huile d’olive
sel & poivre du moulin
Preparation
Faire revenir les noix, les gambas, les moules et les champignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et le persil et un peu de vin blanc sec.
Dès que ceux-ci ont atteint une couleur dorée, les sortir du feu et les mettre en attente.
Sauce Mornay :
Faire fondre le beurre et y ajouter la farine, vous obtenez un roux. Ajouter le bouillon puis la crème dès que vous voyez la sauce épaissir, mettre le fromage rapé. Attendre 2 mm le temps qu’il fonde.
Mettre la poelée dans un plat allant au four puis la sauce. Laisser environ 10 à 15 mm juste le temps de dorer à th 160 et servir chaud.
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