Les recettes de Strange

dessert pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de mascarpone
2 œufs
2 x 375 ml de cerises au jus
6 c. à soupe de sucre de canne
150 g de spéculoos
1 dl d’eau et 4 c. à soupe de café pour espresso
Préparation

Préparez le café et laissez refroidir.
Émiettez les spéculoos.
Égouttez les cerises et récupérez le jus.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Cuisson (35 min + 3 h au réfrigérateur)

Réservez 6 à 7 c. à soupe du jus des cerises et faites mijotez le reste avec 2 c. à soupe de sucre de canne. Laissez refroidir.
Mélangez les jaunes d’œufs, le jus des cerises réservé, 4 c. à soupe de sucre de canne et le mascarpone dans un grand saladier.
Battez les blancs en neige. Intégrez-les délicatement au mélange à base de mascarpone à l’aide d’une spatule.
Dans des verres hauts, superposez les miettes de spéculoos, 1 c. à soupe de café, quelques cerises et 3 c. à soupe de mélange au mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange au mascarpone. Versez le jus des cerises et faites prendre 3 h au réfrigérateur.
Présentation

Servez avec des cuillers à glace.

Ingrédients

200 gr de chocolat

350 gr de lait

350 gr de créme fraiche liquide

150 gr de sucre

1 petite cuillere de nescafé

6 jaunes d’oeufs

Préparation

Il faut savoir que plus il y a de matières grasse, plus la glace sera onctueuse (oeufs, crème, mais vous pouvez changer les proportions lait crème, moi j’ai déjà fait le recette toute crème, elle est super et très onctueuse)faire cuire le lait et la crème avec le chocolat et la cuillere de nescafé, entre temps battre le sucre avec les jaunes et ajouter le lait bouillant doucement en melangant bien remettre sur le feu et au tout 1er bouillon ,1a retirer autrement elle coagulerait, (si c’était le cas, la passer au mixer ) bien refroidir et tourner

(Recette preparée avec la turbine a glace H.Koenig)